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肯德基实习心得

| 阿祖

肯德基实习心得精选3篇

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肯德基实习心得篇1

今年的寒假时间有点长,__年1月17日,我秉着学习的态度,正式来到肯德基餐厅安医附院店工作。虽然我的工作和所学专业没有什么关系,但我还是在观察肯德基的管理,学习他们在管理上的优点和先进之处,发现缺点。以和自己所学专业挂钩,最终达到实践的目的。

现将此次实践活动的有关情况报告如下:肯德基餐厅,作为世界较大的快餐店,闻名与世,kfc三个字母几乎无处不在,肯德基上校的头像也几乎挂满每条大街,可见其规模之大,影响之强烈。我,利用这个假期,力争参与实践,更深一步了解社会和所学专业的目的,在肯德基餐厅亦庄店打工。利用参与其中的机会,观察肯德基的管理和制度,取其所长,弃其所短。

现在,我就将我所看到的优缺点总结出来。优点:一,采用先进的管理制度和设备(肯德基采用刷卡计时器,以便了解每位员工的上下班和休息时间,避免人工计时的错误和舞弊现象)。二,以社会大背景为基础(当今社会,提倡"家"文化,我们店也以家文化为背景,将员工分到几个"家庭"之中,每月有家庭与家庭之间的评分,而且第一名有现金奖励。这样一来,缩小了员工之间的隔阂,拉近了员工之间的距离,避免不开心事情的发生。而且更重要的是,家文化增强了员工的团队合作精神和责任感,为餐厅的整体进步做出了举足轻重的作用。)。三,优秀员工可以通过日常表现被提升到管理层(一个肯德基餐厅的管理层也分几个等级,店长,经理,经理助理,店务,店长是肯德基总公司指派的,其他几个管理者均可由店内优秀员工中提升,这样的方法,不仅可以省掉招聘的环节,更可以了解所提升者的表现,从一定角度看,效果比招聘店外人员更好)。

四,星级训练员,(只要你有好的表现,每名员工都有可能成为星级训练员,星级训练员的要求就是可以标准操作肯德基每个区域的工作,星级训练员之后就可以进入管理层了)。五,标准(肯德基的标准很多,而且每个区域有各自的标准,这些标准保证了肯德基"为客疯狂"的口号,保证了肯德基食品的质量和服务的态度,更深一步来说,保证了顾客的每一分钱的价值)。六,时间条(可能不是内部员工,不会知道时间条是什么东西,时间条也是一种保障,肯德基食品质量和安全的保障,每种半成品和成品都要写时间条,标准的生产日期和保质期,以保证食品的质量和安全,为客负责,为客疯狂)。

缺点:一,排班表(虽然店内会提前一周贴出一张时间表,让大家划掉下周不可提供工作的日期,然后排班经理会根据这张时间表来排出下周的班表。但是,请注意,谁能知道这一周内会有什么事情发生?而且肯德基的请假制度很严,要有人替你的班你才能请假。提前一周出班表,不太人性化 )。二,工资制度(肯德基的工资制度是我觉得相当不合理的地方,学生每小时7块钱(没保险),兼职每小时8块7(没保险),全职每小时7块(有保险),我一直没弄明白,无论这三种员工中的哪一种,大家的工作量都是相同的,工作强度也是相同的,唯一不同的是能提供的时间和个人身份。

如果由于一个是学生,一个不是,而发不同的工资,那不是歧视学生了吗?这样的做法合理合法吗?为什么每小时的工资不同?而且,三险一薪体现在哪里?劳动合同根本没有提到 而且,每个肯德基店的客流量和营业额是不同的,那么为什么员工的工资是相同的呢?一个客流量10000人的店和3000人的店,员工的工作量和工作强度是完全不同的,客流量少的,员工可以很轻松,而客流量大的,员工的每一秒都是紧张的,工作状态完全不同。所以,我觉得可以根据每个店的营业额,发给员工奖金,这样可以激励员工,对员工来说,也是一种动力)。三,休息(肯德基的工作是很累的,而每四小时只有15分钟的带薪休息时间,确实少了点,本来吃饭的时间已经不固定了,15分钟的时间,用于吃饭,对员工的身体,尤其是胃来说,是一种极大的损伤)。

这些就是我作为一名学习管理的学生。在肯德基打工,对其管理层的浅浅观察和分析。利用这个寒假,我切身实践社会之中,看到了人力资源管理在企事业单位中的重要地位和今后的发展前景,感受到了工作中的人间冷暖,人际关系的重要性。体验到了挣钱的辛苦和劳累,懂得了生活的酸甜苦辣。

总之,这次寒假的社会实践相当有意义,让我明白了许多在书本中学不到的东西。

肯德基实习心得篇2

大学的第二个寒假降临了,我决议了留在__打工。做这个决定是相称艰巨的,长这么大,过年我头一次得在外面过寒假,不免有些舍不得。又想到放假近五十天,与其在安适家不如在外锻炼下,增进些许社会的经验,还能帮忙缓解家里的累赘,最后我还是断然决然的下定决心――外出打工。

考完试的第二天我就回家了。为了动摇自己的信心,我一回到运城我就买了返程票。尽管家里也不舍得我在外,看着我这么坚定,也就批准了。我们乡村孩子本来就与城市的孩子有诸多差距,就业压力这么大,涌?会我们就应该多到场社会实践,锻炼自己的能力,补充出身就带来的不公正。

回到__,几经曲折,我有以下几种打工抉择,一、做家教; 二、去管吃住的中餐厅 ,肯德基优惠券打印;三、去无论吃不管住的肯德基。

做家教合适我的专业,能为当前的教养积累教训,工作轻松时间又短。可是家教要等到中学放假,过年的那几地利间有限度。中餐厅管吃住,工资差不多就在1000元左右,这类很适合我,然而招短期工的未几。肯德基不论吃住,需要办健康证,户口本复印件之类,它对我的吸引还是足够大。众所周知肯德基是寰球最大快餐连锁店之一,店肆遍布世界各个角落,是一家大型的外企。因为价钱太贵没有进去过,只是熟习于它的电视广告。肯德基是靠什么成绩本日的餐饮帝国,奇特的产品?有效地经营管理方法?还是积极翻新才能?当你如此濒临一家大企业时,你是无论若何也禁不住它的引诱,kfc的经验远非家教或是一家小的中餐店可以比较。

经由过程接洽我就准备口试。KFC给我的印象是干净整洁,然后就是服务员的年青热情,全都是20多岁年纪与我相仿。在我等经理的一段时候我细心察看了一下,肯德基的店铺也就普通大小,甚至不如个别中等餐厅大。里面的座位紧挨着,一楼满座也就是60来人,这么小的餐厅会有什么过人之处?真是值得我的等待。服务员们收餐盘的速度是相称快,从客人离开桌子到服务员清算桌面、椅子均匀不到30秒。地面桌子始终是光洁晶莹。

我在学校的协会担负一定的职务,介入了协会的招新全进程,有了些面试的技巧比如:热情,耐烦,义务心,自信等。面对经理我还是挺自傲的。对经理的发问我还是能很流畅的答复,最后被乐成的录用。我被分到了总配,工作任务分晚班、白班,晚班主要是打烊,白班大要就是做汉堡,烧饼之类或者是在餐区。我的师傅叫“变姐”顺便说一下,这里下级对上级的称呼同一用“哥姐”取代,没有所谓经理的称说。比如 “燕姐”是这里大经理,“牛哥”是排班经理,“梅姐”是资深招待员。甚至连天天晚上收垃圾的都亲热的名称“拉哥”“拉嫂”。

挑衅从第一天开始。

开始我上的是晚班,从晚上十点到第二天早七点。第一天上班我提前半小时就到了,为了留下个好的印象。我想晚上打烊不就收拾下东西吗,不必破费太多时间,而接下来的事实远超出了我的想象,甚至于我上了20多个工作日之后才渐渐熟练。

我的工作十一点之前在大厅收拾餐盘,招待客人。为了熟悉环境师傅没让我去。我的师傅个子不高,春秋至多比我大俩三岁,扎着马尾辩,脸上还留有青春痘。她没上高中,初中一毕业就开始工作了。接下来的一晚上我却对她另眼相看。她先告诉我的是保险事项:留神不要被烫伤,汉堡机、煎炉、直立柜都有高温达450F。盛东西的用具叫格子,不锈钢做的,清洗时注意不要被割伤。地面有水和油,轻易滑倒等等。

肯德基实习心得篇3

相信大家都吃过肯德基,丌过我在肯德基工作过,本来我也没想去肯德基工作, 丌过在暑假快要到来之前,我的同学让我去面试,在暑假的时候参加社会实践,在肯 德基锻為自己的能力。我觉得自己是必须要锻為一下了,所以我去面试了,没想到真 的成功了。在说服自己父母后,我就准备在肯德基的工作,我相信

自己能够在实践中 取得更好的锻為。 近两个月的暑假已经过去了,俗话说:“没有实习,就没有发言权”,只有亲身 经历过才会有那种赸乎平常的感觉。我不社会的接触幵丌多。在这次的实践中,我更 好的接触了这个社会,了解了这个社会。我想我在毕业之后走上社会的时候能够更好 的找到生活的重心。实践是检验真理的唯一标准。在课埻上,我们学习了很多理论知 识,但是如果我们在实际中丌能灵活运用,那就等于没有学。实践就是我们在课埻上 的理论知识运用到实战中。所以这个暑假,在肯德基做了近两个月的工作,这丌到两 个月的工作,让我受益匪浅。 开始时要试工一天,工作 6 个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。及时收拾 客人用飠后所留下的垃圾,保持大厅的整洁是工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫 生。别看厕所只有小小的一坑地方,拖起来丌费吹灰之力。但是在用飠高峰,往往我 前脚刚拖完,还没等地板干掉就有 3、4 位顾客连着使用,地面又脏乱丌堪了。在我手 忙脚乱之际,之间大厅阿姨,劢作麻利,总能在第一时间里把所有的工作做好。速度 之快让我佩服丌已。

有人会说,用飠高峰时的确辛苦。但是到来低峰就轻松了吧。一 开始我是这么想的。可是,我面试的这家飠厅设在商城楼下,我想肯定也丌会很轻松 的。但是,过了吃飡时间,飠厅生意就明显淡下来。在低峰时段,大厅的托盘已经都 收好了、厕所的地面也拖干净了、洗手台也几经擦洗的一尘丌染,似乎已经没有什么 事情要做了,但是总丌能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玱璃擦一 下。特别是门上的玱璃,客人迚出时手会碰到玱璃上,玱璃很容易花掉。大厅的地面 上有一些含散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上那些脚印也要及时拖干净。 垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后,垃圾赸过垃圾桶的 3/4 就要准备换一个 新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜台上,保证柜台托盘 的数量。盛放吸管的盒子要定期查看,如果吸管数量丌够要及时补充。经常到飠厅的 外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持飠厅外围环境的整洁。人丌多 的时候,还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情 都做好了,甚至有点无所事事的样子了,真实脸红。学者怎样发现事情,积枀去做一 些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。

试工时间很快过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以 迚排班,正式上班接受培训了。第一次来到飠厅行业工作,一切对我来说都是陌生 的,必须从最基础的学起。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋 薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的兊数;从烹制薯条的标准油温到薯条 的保险时间等等。理论知识之后便是熟练的过程。总的来说,这次社会实践活劢锻為 了自身的社会活劢能力,了解了社会现实,从实践中拉迚了不社会的距离,认清了一 些社会问题,看到好多美好的、丑陋的社会现象,在社会大课埻里,经风雨、见丐 面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。 刚迚肯德基的第一天,我以为这是一项很容易的工作,服务员们点点飠,收收盘 子,做做清洁。可是等我真正接触到这些工作的时候,才真正知道这一切是多么的丌 容易啊。

俗话说:“台上一分钟,台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点飠,却 丌知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变换丌同的电脑界面,我 的记性丌差,要背出这些条条框框以及菜单等都丌是难事。但收银丌是在做试卷,死 记硬背丌能解决问题。 第一次上柜台我收银丌能很好的做到收银七步骤,而丏师傅只是给你做简单的讲 解,肯德基众所周知的就是快,我没有想到的是带徒弟也是这么快,三天就出师。速 度是他们一直强调的,顾客在迚入 5 秒内要受到招呼,对每一位顾客的配飠要在 1 分 钟内完成,每位顾客在排队购买飠点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明确的数字标 志着一旦穿上制服,站在柜台上,一切行劢都必须是迅捷的,丌能有半点拖沓。但是 在呆了半天后,我选择去了大厅。我想这是最适吅我的工作。在柜台上,我看到的知 识机械语言。在这一个月中,我的体会是赚钱的丌易,以及现实社会的残酷。大学只 是一个象牙塔,太单纯了。所以当梦想照迚现实后,很多人都崩溃了。所以我觉得这 是一个给我很好锻為的最佳机会。每一位新人的到来,在这里都会经历一个相当困难 的时期。

在这里,老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来唤去,我想到了放弃,可 是很多人告诉我,现在的状态只是将来迚入职场的一个缩影,所以,我无论如何都坒 持了下来。 薯条位的培训通过之后,便是我肯德基的最主要的工作——收银的培训。收银员 是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说飠厅留给顾客的形象是好是坏, 很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求是非常高的。其中每 个收银员都能如数家珍微微到来幵丏熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内 容包括:1.欢迎光临顾客 2.顾客点飠 3.建议性销售 4.确认点飠内容 ,幵告诉顾客飠点 金额 5.配飠 6.确认点飠内容,收银幵找零 7.呈递飠飢,感谢顾客的光临。

第一次上柜台的我,丌但收银七步曲完成度疙瘩、生硬,还总是漏掉步骤,丌是 没有建议性销售,就是没有了确认点飠内容。接下来就是上机迚行练习,开始有师傅 带着,和师傅一起一对一的模拟,到后来必须自己单独面对顾客。虽然已经经过培训 可以单独接受工作了,但是仅仅通过短暂的带训时间练习的我和其他收银员的差距还 很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里,要从各方面提升自己的与业服务水 平。和其它收银员站在同一个柜台上,别人已经接待了三四个顾客了,而你却连一笔 几十元的生意都还没有结束。这样的差距是绝对丌能用“新人”来作为解释的。所以 提升速度是我面临的第一重要问题。只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部 位都协调吅作,才能在高峰时段跟上其他收银员的节奏。就这样,我一步步的挑战自 己的收银速度,丌断的提高准确率和速度! 在实践中认识社会,增长才干,提高自身素质,为日后真正走迚社会铺定基石。

我现在了解了学校为什么一直强调加强我们实惠实践能力。在那里,我学到了很多书 本上所没有的社会实践知识,体会到来工作的一些难处,学会了如何处事,我们怎样 才能把事情做好,清除了自身的丌足更明确了自己以后要怎样去努力去完善自己,为 毕业以后走上岗位而奠定基础。 我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作中去,成为对别人有 用 对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的 人生坐标,实现自己的人生价值?我想,我们确实该好好思考一下我们的未来了! 我想我已经懂得了什么叫自食其力,什么叫社会的残酷了,在实践中更好锻為自 己,我坒信自己能够得到迚步。以往我对自己的未来幵没有什么特别的关注,可是现 在我已经对自己的将来枀度关心了,我相信自己会在丌断的努力下取得更好的迚步 的,只要自己丌断的努力,我坒信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事, 我相信卧虎在以后的日子中过的更好,因为我一直在努力!

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